最简单的做法为水煮，醮糖吃。也可做成肉末烧香芋，制作步骤：

1、香芋切成小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用；

2、锅烧热，将葱与姜放入锅中炒至爆香；

3、放入猪肉末煸炒至吐油；

4、沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用；

5、再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒；

6、放入备好的肉末继续翻炒；

7、中小火烧至香芋软烂，并放入适量的盐，糖，蚝油调味；

8、大火收汁，出锅盛盘。