豉油皇的配方及做法如下：

一、主料：

生抽500毫升，老抽200毫升，绍酒50毫升，香菇水200毫升。

二、辅料：

冰糖一百五十克，食盐两克，香菜五十克，食用油一百毫升，胡椒粉五克，辣椒适量。

三、调料：

鸡粉四克，酱油五十毫升。

四、做法及步骤如下：

锅中烧开骨头汤，将所有材料放入；用食用油将辣椒炒香，放入锅中；将所有原料搅拌均匀，烧至锅中汤水沸腾即可制成豉油皇。