一、所需材料：五花肉500克、彩椒100克、菠萝50克、蛋清少许、红薯淀粉适量、番茄沙司2大勺、醋1大勺、糖1小勺、盐少许、料酒1小勺。

二、具体做法：

1、将五花肉切成小块，加适量盐和料酒拌匀，再打入一个蛋清，加适量淀粉拌匀腌制15分钟；

2、热锅，油温四五成热，将腌好的肉块放入油炸至表面金黄皮脆，捞出控油备用；

3、将彩椒、菠萝切成片备用；取两大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成调味汁备用；

4、炒锅加少许油，烧热下彩椒和菠萝炒香，下调味汁炒匀；

5、放入炸好的肉块炒至彩椒断生，加少量水、淀粉勾芡即可出锅。