花甲可以煮汤的，尤其是煮冬瓜苦瓜都非常好喝。

香菜洗净，切碎。

花甲洗净，放在盆里养一个小时。养的时候可以放一小条辣椒下去，这样花甲会吐沙。

冬瓜洗净，去皮切成薄片。

冬瓜放入汤锅里，加入适量的水，用大火煮开，改中火煮10分钟。

放入花甲。

煮至花甲全部开口。

放入适量的盐调味，关火。

最后放入香菜即可。