1、黑芝麻性甘，平。芝麻含油脂多，通便力甚强，易腹泻、白带较多的人不宜食用。炒过的黑芝麻较为性热，胃热者宜少用。

2、黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。

3、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。