辨别野蘑菇是否有毒可以查看蘑菇的生长环境，一般无毒的蘑菇生长在松树或者栎树上，有毒的蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，也可以观察蘑菇的颜色，一般无毒的蘑菇颜色较浅，有毒的蘑菇颜色较为鲜艳。

尤其要注意生长在桉树下的野蘑菇不能采食，无论是不是你所熟识的野蘑菇，生长在桉树下的野蘑菇与桉树的某些成分结合后均会变成毒菇。

有疣、红斑、沟托、沟裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌环的一般都是有毒的野蘑菇，无毒的野蘑菇伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。

食用野蘑菇时不要杂，最好每次食用一种蘑菇，更不要采食自己不熟识的菇类，种类不同的野蘑菇不要全放在一起炒，因为混炒容易发生化学反应。