奶油会融化的。奶油在温度较高时会非常容易融化，而且融化后奶油的味道会比原来差很多，所以加有奶油的食物应尽快吃完，若没有吃完可以放在温度较低的冰箱内暂时保存。

奶油大体上分为两大类，第一类为动物奶油，第二类为植物奶油。

优质的奶油呈淡黄色，有一定的稠状感，而且会具有特殊的芳香。

奶油的使用范围很广，一般可以用来制做蛋糕、冰淇淋、泡芙、布丁等食物。