一.材料：苦瓜半个、鸡蛋4个、盐少许、烧菜酱，蒜少许

二.做法：

1、苦瓜洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分；

2、鸡蛋加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散；

3、锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了即可。