冰皮月饼预拌粉不用蒸。冰皮月饼预拌粉不需要蒸烤，也不需要调配，所谓预拌粉，就是所有材料都已经添加好了，只需要添加适量的开水并揉成光滑且有弹性的面团即可以使用，制成的月饼可以直接食用。

市面上售卖的冰皮月饼预拌粉包括了白砂糖、糯米粉、植脂末、食品添加剂等原料。

做好的冰皮月饼可以用保鲜膜覆盖好放进冰箱冷藏1个小时以上，口感会更佳。

冰皮月饼预拌粉应该存放清洁、通风、干燥、阴凉的地方，如果已经开封，应该尽快使用完。