合成牛排一般不会危害健康。只要购买的是正规厂家生产的合成牛肉，适量食用一般都不会对人体健康造成危害，正规厂家生产的合成牛排都是符合国家标准的，在国家允许的范围内生产的食品是安全可靠的。

只要是正规厂家生产的合成牛排，其制作合成的原料都是合格的，一般不用担心食品安全的问题。

不过，合成牛排一般都是由各种原料拼凑而成的，建议不要食用过多，偶尔食用就行。

在购买合成牛排的时候要看清楚配料表、生产日期、保质期等，以免买到近期或质量不好的牛排。