一、1 老汉做的山东大馒头非常地道，饱满结实，有浓烈的麦香； 2 老汉诚实信用，馒头是手工制造，凭手艺挣钱； 3 老汉乐观知足的精神风貌。二、老人在战乱中度过半生，漂泊到小岛上卖馒头，或许这样的人生之旅并不是他年少时的期望，但是老人乐观知足，老人凭着自己的手艺生活，诚实信用，不昧良心。所以每天开蒸笼的时候，老人是欢喜的，而老人身上体现出来的优秀品质也正像开笼时的白色烟雾一样，馨香四溢。