每一种人参都是有保质期的，并且它们的保质期都各不相同。通常情况下，人参的保质期在两年以内。如果人参的气味和之前相比有一些变化，而且颜色也相差很多，就说明人参已经变质，不能再吃了。

人参属多年生草本植物，高达60厘米，一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下，分布于中国、俄罗斯和朝鲜三大地方。

种植人参的树林最好是阔叶林或者天然的次生林，地形最好有坡度，这样可以有效的避免积水。

人参根据是否裁培可分为野山参、移山参、园参，根据产地可分为吉林参、辽参、高丽参、等，根据加工方法的不同可分为红参、边条红参、白糖参等。