荞麦面能蒸馒头。荞麦面适口性好，做法较多，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面馒头是由荞麦面和面粉混合后经过发酵制成的食品，口感香甜，是健康营养的家常主食。

荞麦有四个品种，即甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有荞麦片、荞麦粥、荞麦挂、荞麦面包等出售。

荞麦含有丰富的赖氨酸成分，含有的铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，还含维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁等成分，老少皆可食用。