看个人烹饪习惯，可以焯水，也可以不焯水。不过焯水不仅可以除去口蘑多余的水分，还可以除去口蘑表面的杂质、土腥味等，且焯水的口蘑更容易煮透，口感也会更好。

口蘑是一种白色野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道十分鲜美。

口蘑主要的产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。

口蘑，又叫白蘑、云盘蘑等，整体为白色，菌盖直径约17厘米，菌肉厚实，菌柄一般长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，有一定的香气。