辨别蜂巢蜜的真假首先可以从外观上分辨，真正的蜂巢蜜的形状多是不规则的，而且并不是完全的固体，而是像油一样的粘稠液体，看起来有流动性。而且真正的蜂巢蜜会有一股花香味，假的蜂巢蜜闻起来一般只有糖浆味。

从蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在温水中，过二十分钟再看时，真正的巢蜜会全部化开，而且没有一点杂质存在，而假的巢蜜则会在水中出现一些絮状物质。

蜂巢蜜可以放在常温下进行保存，而且保存时间较长，因为蜂蜜和蜂胶都有抗菌消炎的能力，本身就具有防腐效果，一般可以放十天左右不变质。

因为蜂巢蜜中含有较多的水分和糖分，很容易滋生细菌，保存时最好选择干燥避光的地方。蜂巢蜜最好不要长期保存，避免影响其质量。