新拌砂浆的和易性包括流动性、保水性两个方面。新拌砂浆的和易性一般是指砂浆是否容易在砖石或其它物品表面铺成均匀、连续的薄层，通常用于混凝土中，主要通过以上两个指标体现。

新拌砂浆的和易性的流动性，即砂浆的稠度，主要是指砂浆在自重或外力作用下流动的性能，用稠度值表示。影响流动性的因素主要有胶凝材料的种类、用量、水量、添加剂的品种等。

新拌砂浆的和易性的保水性，即砂浆的保水能力，一般是指搅拌好的砂浆在运输、放置、使用过程中，砂浆中的水分与胶凝材料及骨料分离快慢的性质，用分层度表示。