1、材料：隔夜饭一碗，虾数只，鸡蛋一粒，红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，盐、生抽、胡椒粉和葱花适量。

2、虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。

3、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

4、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。

5、鸡蛋打散倒入锅内，待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。

6、加入米饭炒散，加入盐、生抽、胡椒粉调味。

7、用中火煸炒至米饭干身松散，发出香味，撒入葱花即可。