1、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。

2、用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽。

3、处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。

4、汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。

5、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜即可。