凉拌生抽能用来炒菜，但味道口感不如烹饪用的老抽。

1、生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；

2、老抽佐餐酱油可直接食用，而用于凉拌菜的烹调酱油最好不要直接食用；

3、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。