1、食材准备：土豆1个、食用油适量、盐少量、葱花少量、红椒1个、生抽小半汤匙、蒜瓣4个、老抽适量、胡萝卜半根、姜3片、花椒少量、八角2颗。

2、开水姜梅花骨下锅，去除血水，捞出备用。

3、锅中入油，花椒，八角煸出香味，将花椒挑出，下蒜，姜炒出香味，下梅花骨，生抽，老抽，糖，翻炒。

4、加水，盛到高压锅中，用锅炖30分钟，开火后转中火即可。

5、胡萝卜，土豆切好备用，高压锅出锅后，放入锅中加土豆胡萝卜大火炖，出锅时加盐调味即可。