1、食材：太阳鱼3条、葱和香菜各一颗、姜数片。

2、太阳鱼去掉鳞和内脏，洗净备用。

3、取一小碗放酱油，盐，一点糖和老抽，胡椒粉，料酒，加一碗水调成酱油水。

4、葱和香菜洗净切成末。

5、烧热油把姜片爆香，然后把酱油水倒进锅里煮开。

6、把处理好的太阳鱼放进锅里，合盖大火煮2分钟转中小火煮5-7分钟。

7、出锅前洒入葱花，沿着锅边淋一小匙陈醋，滴点麻油。