食材：黄鳝350克，肉碎适量，香菇5克，干贝8克，姜3片，蒜1瓣，香菜适量，盐、油适量，沙茶酱、酱油少许，生粉、鸡精少许。方法步骤：1.香菇泡好后切片，干贝泡水，姜切片，蒜切粒，黄鳝洗净，瘦肉剁碎加入生粉、鸡精、盐、油腌制半个小时；2.把米和干贝用锅进行煲粥，然后把香菇炸香，再把黄鳝和姜、蒜、爆炒加入盐和沙茶酱、酱油进行调味；3.当粥煲好后，再加入肉碎，用中火把粥煲沸腾后，加入炒好的黄鳝，然后再用中火在煲5分钟，之后加入盐、香菜调料。