1、虽然沸水可以在一定程度上起到杀菌作用，但煮水的温度并不能完全杀灭霉菌，即使发霉的阿胶糕煮了一遍，其中仍然会有大量的霉菌残留，不能继续食用，否则可能会引起身体不适，对身体健康产生极为不利的影响。

2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。