1、材料：香菇8朵，猪肉250克，葱2根，香油1勺，姜2片，盐3克。

2、做法：

（1）把香菇的梗去掉，可以用活的香菇或者干的都可以，干的香菇味浓一点，干的提前用水泡开，在香菇背面用刀划十字。

（2）把香菇放开水里焯水，放人少量盐在水里，便于香菇入味。

（3）把剁好的肉末放入香菇里面。

（4）放入锅里蒸8分钟，出锅前加少许葱花和酱油淋在上面，香菇蒸肉末就做好了。