1、食材：鸡蛋，水发木耳，芹菜，葱末。调味品：料酒、盐。

2、鸡蛋打散，木耳洗净。

3、芹菜去根和叶后，洗净斜切成段。

4、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞起沥干水分。

5、起油锅炒散鸡蛋，装盘。

6、另起锅，锅内放油烧至六成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入翻炒几下，再放入木耳、鸡蛋和盐炒片刻。

7、放味精翻炒匀后出锅装盘即成。