1、橘子太酸是成熟度不高，可以选出完好的橘子，放在温暖、干燥、见得到阳光的地方，放置1到2天时间，让橘子继续成熟，果糖和葡萄糖的浓度上升，味道会变甜。

2、柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘”。