1、将准备的猪肉切成丝后，放入盘中。

2、葱切成葱段。

3、大蒜切碎备用。

4、起锅烧油，放入剁椒炒香。

5、加入肉和大蒜。

6、放入生抽和食盐。

7、再将鸡蛋放入锅中。

8、将其翻炒均匀后，放入油麦菜和豆芽。

9、翻炒片刻后加入河粉。

10、倒入老抽上色。

11、放入切好的葱段。

12、翻炒均匀后出锅装盘即可，美味的炒河粉就做好了。