主要是蛋糕没有完全发酵好，导致的蛋糕形状没有固定，才会变成饼的形状，对于这种情况，一般只有重新发酵，这样才能够将制作出来的蛋糕固定成先不会导致蛋糕的倒塌。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。