胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹的做法：

材料：肉末、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精粉、香油。

具体做法如下：

1、将胡萝卜洗净，去皮切碎末；

2、将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；

3、肉末加入一些盐、鸡精粉及香油调味；

4、鸡蛋液加入一点温水，轻轻搅拌后用漏网去掉上层的蛋液泡沫；

5、将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末；

6、肉末上层放胡萝卜末铺匀；

7、再倒入剩余的蛋液即可；

8、用保鲜膜将碗口盖上，再用牙