1、冷藏保存，如果是少量的西梅，可以放入冰箱中冷藏，但是要注意西梅的抗氧化性是比较的高，而且果糖的含量也是比较的少，所以西梅洗干净了晾干后，虽然是可以很好的避免潮湿，但是是会造成西梅变皱变烂，所以西梅在冰箱中保存的时间也是有限的，尽量要在两三天内吃完。

2、做成西梅干保存，如果是需要保存的西梅的量比较的大的话，可以制作成西梅干或者是一些腌制成一些零食保存，而且西梅在被腌制后味道也是酸甜可口的，并且所含的营养成分也大量被保留着，同样适合大多数人食用。