材料：牛里脊、洋葱。

1、先加盐1/2小勺，抓匀，加入料酒、淀粉和水，抓匀至水分全部被牛肉吸收；

2、再加入约1大勺生油，抓匀腌制15分钟，洋葱、青红椒切丝；

3、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油一起放进小碗，搅拌均匀成黑椒汁；

4、起炒锅，热锅凉油大火爆炒牛肉丝，炒至牛肉白色后，加入调味汁；

5、加入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒均匀，即可。