1、一般蒸20分钟左右即可，螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。螃蟹的营养十分丰富，但是蒸螃蟹时需要注意，在水开后还要再煮20分钟左右，才能把蟹肉中的病菌杀死。

2、螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。