苦瓜镶肉

主要材料：苦瓜1条、绞猪肉300克、胡萝卜50克、葱、姜1块、香菜少许。

调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

制作步骤：

1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽。

2、胡萝卜和姜去皮、切末，葱洗净切末，一起放入碗中。

3、加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，苦瓜置于盘中。

4、炒锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮至沸腾，淋于苦瓜上。

5、将盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，在苦瓜上撒上香菜末即可。