食材：胡萝卜500克，盐适量，糖适量，醋适量，花椒适量，泡野山椒6颗。

做法：

1、 胡萝卜洗净沥干水；

2、将水烧开，放入花椒；

3、加入两大勺糖和3小勺的盐，溶化后关火；

4、倒入少量白醋，晾凉；

5、用适量的盐将胡萝卜腌制两小时；

6、入味的萝卜移进干燥无油的玻璃密封罐里，放入泡制野山椒；

7、倒入之前准备好晾凉的糖醋水，盖上盖子泡制八小时即可食用。