笋干鹅肉的做法：

材料：

笋干，鹅半个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。

做法：

1、鹅切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝；

2、锅内放水，水开后把鹅块焯水；

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香；

4、放入鹅块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿；

5、放清水，量没过鹅块和笋干，用中火焖；

6、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。