外形不同，鳗鱼身体是圆的，且头较大，而带鱼的身体是扁的，头很小；颜色不同，鳗鱼背部颜色呈灰黑色，腹部呈灰白色，而带鱼身体像镀了层银似的，泛起银亮的光；种类不同，鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科；适用范围不同，鳗鱼适用于年老体弱，体虚衰弱、贫血，及年轻夫妇食用，带鱼是老人，儿童，孕产妇的理想滋补食品，适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕者使用。