木耳蘸辣根的木耳要煮，木耳煮熟食用口感比较好，相对安全，不煮熟食用可能会引起腹泻。木耳蘸辣根木耳是家常菜，主要材料是黑木耳60g、香油适量，醋适量，青芥辣适量。木耳提前泡发。摘洗干净后，放到烧开水的炒锅内。盖好，水开后煮5分钟断火，再闷5分钟。香油，醋和青芥辣备好。用青芥辣、醋和香油调好料汁。比例随自己的喜好掌握。木耳盛出，蘸料汁食用。