1、原料：排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，绍酒、盐、味精各适量。

2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。

3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

5、土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。