1、主料：鸡翅根500克，胡萝卜50克，芹菜30克，白菜1片，洋葱30克，豆瓣酱适量。辅料：葱1段，姜2片，蒜3粒，花椒10粒，盐适量。

2、鸡翅根洗净，撒少许盐，腌制30分钟入味。

3、准备蔬菜，都切成段或者片。

4、鸡翅根放入平底锅煎至油份逼出，表皮变焦香，这个过程大约5分钟。

5、鸡翅根移出待用，利用煎出的油，炒香郫县豆瓣酱和香料等。

6、先放入胡萝卜翻炒半分钟。

7、再下入其他蔬菜继续翻炒，加适量盐调味。

8、刚才煎熟的鸡翅根也放进去。继续翻炒1分钟左右，加葱段拌匀关火。