因为鸽子有很高的营养价值，可以起到补肾的作用，但是一般不是直接的炖煮，通常还会加入其它的材料，使功效更好。比较推荐的是香菇红枣鸽子汤、山药枸杞鸽子汤、玉米鸽子汤等。不仅可以增加营养元素，还可以解油腻等。

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时，1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

3、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。