1、准备材料：苦瓜500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。

2、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。

3、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩。

4、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。

5、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。

6、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香；加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

7、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。