燕麦的含糖量为每百克燕麦含61.6g糖，荞麦含糖量每100克含72.2克。

荞麦中含有的钙、磷、铁、镁等矿物质，对维持人体心血管和造血系统的正常生理功能具有重要的意义；荞麦中烟酸和芦丁具有降低血脂和保护血管的作用。

燕麦不但具有天然的保健功能，还具有很高的美容价值。燕麦味甘，性平,归肝、脾、胃经，具有补中疏肝、调气和胃的功效。