1、食材：素肉丝250g，胡萝卜100g，尖椒80g，木耳80g。

2、首先把准备好的胡萝卜，尖椒和木耳切丝，再准备一盘素肉丝，锅中放油，加入姜丝，再加入郫县豆瓣酱。

3、炒香炒出红油，加入一勺生抽，老抽和蚝油，白糖，加入木耳萝卜丝。

4、加入清水一勺，放入素肉丝，小火翻炒微炖一下，加入盐和味精，最后放入青椒丝，水淀粉勾芡，大火炒匀，完美出锅。