1、材料：鸡蛋1个、洋葱1个、盐少许。

2、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。

3、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。

4、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。

5、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。