豆角掰成段，土豆起皮切成粗条，小米辣切小段，蒜切末备用；

调一个酱汁：碗中加入3大勺生抽酱油；

1大勺老抽酱油，1大勺蚝油，1小勺食盐，1小勺黑胡椒粉，半大勺淀粉加小半碗清水调匀备用；

锅中加适量玉米油，下入豆角翻炒到表面起皱捞出；

留底油下入土豆条翻炒到表面金黄变硬捞出；

锅中放少许底油，下入小米辣，蒜末翻炒出香味，下入芸豆和土豆翻炒均匀，下入之前调好的酱汁；

翻炒均匀后出锅即可。