1、原料：丝瓜200克，核桃仁100克，姜、盐、淀粉、植物油、鸡汤、香油各适量。

2、核桃仁用开水泡发，剥去外皮。

3、丝瓜刮去外皮，洗净切成长段。

4、炒锅上火，放油烧至四五成热，下核桃仁、丝瓜滑透后，捞出沥油。

5、锅底留少许油，下姜末炒香，速下核桃仁、丝瓜，再下盐、鸡汤，翻炒待熟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。