如果冬枣软了皱了是存放过久缺水所致，可以将它放入清水中浸泡几分钟，待冬枣吸取足够的水分之后，软皱的情况会有所改善。虽然不可能完全恢复光滑平整，但并不影响食用。

冬枣的营养价值：

冬枣不仅味道可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣含糖20%～36%；含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，总含量为0.985mg。每100g的冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%。冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。