冬枣放几天不一定会变甜。如果冬枣没有成熟，外皮呈青绿色，即使放几天也不会变甜。很多水果之所以可以变甜是因为其中含有较多的淀粉，在存放过程中，淀粉发酵分解而产生了糖分，而没有成熟的冬枣的淀粉含量并不高，不会额外产生很多糖分，因此没熟的冬枣放几天并不会变甜。但如果是已经成熟的冬枣，在存放过程中，其中的水分会蒸发，糖分会更加集中，因此吃起来口感会更甜。