龙眼晒干成桂圆的方法：

1、筛选龙眼，去掉烂的和有虫害的龙眼，选择圆润且饱满的龙眼，放在清水里浸泡洗净。

2、在锅里将水烧开，倒入龙眼，煮一分钟，高温消除表面的细菌。

3、将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。

4、剥开暴晒后的龙眼，去掉壳，放在盘子里继续晒干即可。

桂圆：

桂圆，别名龙眼、荔枝奴、亚荔枝、燕卵，是无患子科植物，华南四大珍果之一。桂圆原产于中国南部及西南部，寿命最长可达400多年。果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。果实成熟期为7~8月，鲜果呈黄褐色，富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品。