1、最好是焯一遍水哦。

2、酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，椰汁半汤匙（或用淡奶取代，以椰汁较佳，）小鸡蛋半只，生粉1汤匙。

3、猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以；

4、调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味，而且很湿润；

5、猪扒放人大火烧热的锅里煎；

6、煎好有一点焦的效果最好；

7、可以浇上黑椒汁。